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핸드드립(Hand Drip)

신선하고 다양한 커피 산지의 생두가 수입되면서 로스터리 카페와 더불어 핸드 드립도 급속도로 번지고 있다. 핸드 드립은 말 그대로 기계가 아닌 사람이 손으로 직접 내려 커피를 만드는 방식이다.

사람이 커피를 추출하기 때문에 저마다 개성 있는 커피의 맛을 낼 수 있으며, 추출하는 과정에서 그 커피만이 가지고 있는 특별한 향과 맛을 찾는 재미도 있다. 그래서 핸드 드립 커피는 ‘사람의 마음가짐이 그대로 드러난다’고 말할 만큼 정성스럽게 추출한 커피와 그렇지 않은 커피에 확연한 차이가 난다.

흔히 핸드 드립 카페에서 먹는 커피를 집에서 직접 핸드 드립을 했을 때 같은 맛이 나지 않는다고 말하는데, 그것은 추출을 위한 조건들을 지키지 않아서다. 커피를 추출할 때는 원두의 양, 물의 온도, 추출 시간 등에 따라 커피의 맛과 향이 달라진다. 그렇기 때문에 사람에 따른 편차가 당연히 있을 수밖에 없다. 이런 편차를 줄이고 균일한 맛을 내기 위해서는 끊임없는 연습이 필요하다.

커피역사

           

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